Tag: smaakmadam

Dit is een gerechtje dat je eigenlijk met elke vis kan doen, ik gebruikte wat ik nog in mijn diepvriezer had, namelijk sliptong. Ingrediënten voor 2 personen 4 sliptongetjes Boter 400g aardappelen, geschild Scheutje melk 1 eidooier Peper en zout 1 zakje veldsla 4 tomaten, geschild en in blokjes gesneden 4 sjalotten, in halve ringetjes […]

Dit is een snelle en vegetarische pasta met een groente die niet iedereen kent. Ik heb ze in de tuin staan en neem telkens wat bladeren als ik er nodig heb. Ingrediënten voor 2 personen 15-tal grote boerenkoolbladeren, de grote nerven verwijderd 3 eetlepels pistachenoten 4 eetlepels olijfolie 1 teentje look 50g parmezaanse kaas Peper […]

Een winterse pasta dit perfect past bij dit weer. Ingrediënten voor 4 personen 2 goede braadworsten 6 sneetjes dik gezouten spek 100g gorgonzola (of een andere blauwschimmelkaas) Olijfolie 100ml room 1 teentje look, geplet Peper en zout 2 sjalotten, fijngesnipperd 250g champignons naar keuze, in schijfjes of stukjes 400g spaghetti Hoe ga ik te werk? […]

Dit is een gerechtje dat ik geleerd heb in Italië. Toen maakten we verse gnocchi, maar voor de snelle variant gebruikte ik nu gekochte gnocchi, wat zeker ook heel lekker is. Ingrediënten voor 4 personen 2 pakjes gnocchi 4-tal worsten (liefst venkelworst) 800 tomatensaus of tomatenblokjes van goede kwaliteit, hier hangt veel vanaf. 1 ui, […]

Ook dit is een gezond vegetarisch recept, perfect voor in de week. Ingrediënten voor 4 personen 300g quinoa groentebouillon 1 pakje feta halve butternutpompoen, geschild en in blokje 2 rode uien, in grote stukken Handvol amandelen 2 eetlepels zwarte olijven 100g rozijnen platte peterselie, gesnipperd scheutjes vloeibare honing enkele takjes verse tijm garam masala kruidenmix […]

Een lekkere ovenschotel met winterse groenten waar (buiten de schorseneren schillen) weinig werk aan is. Ingrediënten voor 4 personen 0,5 kg schorseneren 1 citroen 600g aardappelen Halve krop andijvie 30g boter + Klontje boter 40g bloem 700 ml melk 1 teentje look, geplet Nootmuskaat, peper en zout 4 eieren 200g gemalen kaas 1 koffielepel mosterd […]

Eens je deze knol in je tuin hebt, geraak je er niet meer vanaf. Ik maakte er een soepje van, met een romige en licht aardse smaak. Ik gaf ze in glaasjes als aperitief bij een etentje. Ingrediënten voor 6-8 glaasjes 2 grote uien, grof gesneden 1 teentje look, in sneetjes 500g aardpeer 100 ml […]

Dit is eigenlijk een variatie op ‘hete bliksem’, een ovenschotel met gehakt en appelsmoes. Het viel hier alvast in de smaak bij klein en groot. Ingrediënten voor 4 personen 2 uien, fijngesnipperd 2 uien, in partjes gesneden 1 pastinaak, in blokjes 400g aardappelen Scheutje melk 2 eidooiers paneermeel 6 appels, van klokhuis ontdaan en in […]

Een taart die je niet moet bakken, maar die zeker in de smaak valt bij iedereen. Een belangrijke tip om de botercrème te maken: zorg dat alle ingrediënten op dezelfde temperatuur zijn, anders bestaat de kans dat hij gaat schiften. Ingrediënten voor 1 taart verse koffie, afgekoeld scheutje cognac (in de afgekoelde koffie) 250g bloemsuiker […]

Ingrediënten voor 4 personen 1 blik tomatenpulp 1 blik kokosmelk 1 zakje spinazie 1 pakje halloumi, in blokjes gesneden 2 zoete aardappelen, in blokjes 1 ui, gesnipperd 250g kerstomaten, gehalveerd 2 potten kikkererwten, afgegoten 1 teentje look, geplet 2 eetlepels rode currypasta olijfolie Hoe ga ik te werk? Stoof de ui en look glazig met […]

Dit is iets wat we vaak eens eten als aperitief en het steeds goed doet bij jong en oud. Met de ingrediënten maak je 2 borden en die zullen zeker opgeraken. Ingrediënten voor 2 borden 1 zak Doritos Nacho Cheese 1 pakje gemalen cheddar (texmex) 1 potje zure room 4 lente-uitjes, in ringetjes 1 potje […]

Een smakelijke combinatie die misschien niet iedereen zou maken, maar zeker het proberen waard. Beide producten zijn nu in het seizoen en dit geeft een gezonde maaltijd. Ingrediënten voor 2 personen 2 stukken kabeljauwhaasje 6-8 stronken (grond)witloof Boter Peper en zout Scheutjes culinaire room olijfolie Hoe ga ik te werk? Reinig het witloof grondig, spoel […]

Een cake die perfect aansluit bij het weer van deze dagen. Speculaas en appel geven een leuke twist aan de klassieke cake. Ik maakte met dit recept 1 grote cake en had nog wat over waarmee ik deze kleintjes nog kon maken. Ingrediënten voor 1 cake 250g boter 4 eieren, eiwit en eidooier gescheiden 200g […]

Ingrediënten voor 1 taart 485g bloem 210g zachte boter 655g melk 125g kristalsuiker 18g verse gist 6g zout 5 eieren 10g puddingpoeder (vanillepudding) Enkele drupjes vanillearoma of de zaadjes van 1 vanillestokje Hoe ga ik te werk? Maak eerst het deeg: doe 420g bloem, alle boter, 30g suiker en het zout in de mengkom van […]

Een cake die perfect aansluit bij het weer van deze dagen. Speculaas en appel geven een leuke twist aan de klassieke cake. Ik maakte met dit recept 1 grote cake en had nog wat over waarmee ik deze kleintjes nog kon maken. Ingrediënten voor 1 cake 250g boter 4 eieren, eiwit en eidooier gescheiden 200g […]

Dit is een Oosters gerecht dat heel eenvoudig te bereiden is, vol smaak zit en als extraatje gezond. Ideaal dus voor in de week als snelle avondmaaltijd. Ingrediënten voor 4 personen 500g rundsgehakt 1 bloemkool 1 ui, fijngesnipperd 1 verse chilipeper, fijngesneden 1 blikje kokosmelk Peper en zout boemboepasta (je kan dit kopen in de […]

Nog een supersnelle en eenvoudige, maar heel smakelijke pasta die ook vegetarisch is. Ingrediënten voor 2 personen 1 blok feta 2 tenen look, fijngesneden 300g kerstomaten, gehalveerd Olijfolie 300g pasta Chilivlokken of een verse chilipeper fijngesneden Peper en zout Enkele takje basilicum, fijngesneden Hoe ga ik te werk? Neem een ovenschaal en leg daarin de […]

Examens in zicht, dus het moet al wat sneller gaan. Dit supersimpele gerechtje staat binnen 15min op tafel en viel ook bij de kinderen in de smaak. Ingrediënten voor 4 personen 300g noedels naar keuze (ik koop deze graag in de Oosterse supermarkt, die zijn lekker fijn)  6 lente-ui, in ringetjes 1 bakje champignons naar […]

Ingrediënten voor 1 taart 400g pasta naar keuze (ik nam linguini) 5 eidooiers 2 goede worsten 150g parmezaanse kaas, geraspt olijfolie 200g spek (blokjes of dikke sneden om zelf in blokjes te snijden) Enkele takjes peterselie, fijngesneden Hoe ga ik te werk? Zet een pot met water op om de pasta te koken. Duw het […]

Een bordje vol heerlijk comfortfood. Ik serveerde er gebakken aardappelen en wat gestoofde savooi bij, maar je kan dit evengoed doen met puree en een groente naar keuze Ingrediënten voor 4 personen voor de balletjes 500g gemengd gehakt 1 ei 100g paneermeel 1 eetlepel gemalen piment 1 sjalot, fijngesnipperd Peper en zout 30g boter 40g […]