RECEPT: Pasta met tomaat en courgette

2 zomergroenten die nu volop in de tuin staan, combineren lekker tot een snelle, gezonden en vegetarische pasta. Ingrediënten voor 4 personen 400g spaghetti 5 rijpe tomaten, ontveld en in blokjes 1 courgette, in blokjes Handvol rucola 1 teentje look, geplet 3 sjalotten, in halve ringen 1 rode chilipeper, fijngesneden 2 eetlepels zwarte ontpitte olijven […]

Lees meer

RECEPT: Aardappels, sla en spekjessaus

De saus die hierbij wordt gegeven, zou bekend zijn in de regio van het Waasland en heb ik geprobeerd op vraag van iemand. Je vindt ze gelijkaardig ook terug op de naam ‘kaantjessaus’. Ik maakte ze naar mijn eigen aanvoelen, het is een heel eenvoudige bereiding, met een verrassend zuurtje in de saus. Ingrediënten voor […]

Lees meer

RECEPT: Pasta met scampi en pikante salami

Een snelle pasta waarbij vlees en vis worden gecombineerd, een lekkere combinatie. Ingrediënten voor 2 personen 1 sjalot, gesnipperd 1 teentje look, geplet. 2 tomaten, in blokjes 1 eetlepel kruidenkaas 14 scampi’s, ontdarmd en gepeld 2 chorizo-worstjes, liefst verse, in plakjes 1 chilipeper, fijngesneden Handvol peterselie, gehakt  1 teentje look, om te raspen  1 citroen […]

Lees meer

Aardbeien met basilicum

Eenvoudiger kan een dessertje niet zijn, maar je moet het zeker geproefd hebben. Een combinatie waar we niet snel aan denken, maar die echt super smaakt! Ik deed eveneens wat fijngesneden basilicum in mijn aardbeienconfituur die ik maakte, een echte smaakbom. Ingrediënten voor 4 personen Half bakje aardbeien, gespoeld en steeltje verwijderd Bloemsuiker Handvol verse […]

Lees meer

Pasta met scampi en pikante salami

Een snelle pasta waarbij vlees en vis worden gecombineerd, een lekkere combinatie. Ingrediënten voor 2 personen 1 sjalot, gesnipperd 1 teentje look, geplet. 2 tomaten, in blokjes 1 eetlepel kruidenkaas 14 scampi’s, ontdarmd en gepeld 2 chorizo-worstjes, liefst verse, in plakjes 1 chilipeper, fijngesneden Handvol peterselie, gehakt 1 teentje look, om te raspen 1 citroen […]

Lees meer

RECEPT: Moussaka

Een wandeling in de moestuin gaf me de inspiratie voor dit gerecht. Ik heb al meerdere recepten geprobeerd, maar dit is voor mij de beste combinatie. Ingrediënten voor 4 personen 3 grote aardappels, in fijne schijfjes (enkele millimeters dik) 1 aubergine, in fijne schijfjes 1 courgette, in fijne schijfjes Zout 500g lamsgehakt 1 ui, fijngesnipperd […]

Lees meer

RECEPT: Salade met geitenkaas

Verse groentjes in de tuin gaven de mogelijkheid tot een goed gevulde salade met lekkere tuingroentjes, perfect als gezonde lunch. Ingrediënten voor 4 personen 1 salade Enkele radijzen 250g spekblokjes Olijfolie 2 tomaten, in blokjes 1 eetlepel honing 1 eetlepels mosterd 2 eetlepels azijn Een geitenkaasje naar keuze Stuk komkommer, in blokjes Handvol noten, fijngehakt […]

Lees meer

RECEPT: Florentijnse ovenschotel

Een vegetarische ovenschotel die niet meer werk bevat dan wat snijwerk voor de fans van aardse smaken. Ingrediënten voor 2 personen 2 aardappels Stukje knolselder (hoeveelheid naar keuze, niet te groot) 2 wortels 1 ui, in heel fijne halve ringen 2 eetlepels (grove) mosterd 2 eetlepels olijfolie Peper en zout Bieslook, fijngesnipperd 4 eieren Hoe […]

Lees meer

RECEPT: Salade met watermeloen en feta

Een verrassende salade met fruit en groenten, heel lekker en snel als lunch of bij een BBQ. Ingrediënten voor 2 personen Stukje watermeloen (ik nam voor 2 personen ¼ van een mini-watermeloen) in blokjes 1 pakje feta, in blokjes Handvol zonnebloempitje 1 snack-komkommer, geschil en in blokjes 1 avocado in blokjes 1 rode ui, in […]

Lees meer