RECEPT: Pasta met gebakken feta

Nog een supersnelle en eenvoudige, maar heel smakelijke pasta die ook vegetarisch is. Ingrediënten voor 2 personen 1 blok feta 2 tenen look, fijngesneden 300g kerstomaten, gehalveerd Olijfolie 300g pasta Chilivlokken of een verse chilipeper fijngesneden Peper en zout Enkele takje basilicum, fijngesneden Hoe ga ik te werk? Neem een ovenschaal en leg daarin de […]

Lees meer

RECEPT: Noedels met ham en ei

Examens in zicht, dus het moet al wat sneller gaan. Dit supersimpele gerechtje staat binnen 15min op tafel en viel ook bij de kinderen in de smaak. Ingrediënten voor 4 personen 300g noedels naar keuze (ik koop deze graag in de Oosterse supermarkt, die zijn lekker fijn)  6 lente-ui, in ringetjes 1 bakje champignons naar […]

Lees meer

RECEPT: Zweedse balletjes

Een bordje vol heerlijk comfortfood. Ik serveerde er gebakken aardappelen en wat gestoofde savooi bij, maar je kan dit evengoed doen met puree en een groente naar keuze Ingrediënten voor 4 personen voor de balletjes 500g gemengd gehakt 1 ei 100g paneermeel 1 eetlepel gemalen piment 1 sjalot, fijngesnipperd Peper en zout 30g boter 40g […]

Lees meer

RECEPT: Spruitjes met tofu

Het tweede vegetarische gerecht is gebaseerd op spruiten, een klassieker waar een serieuze twist aan wordt gegeven. Zeker eens proberen, zelfs de kinderen vonden het lekker! Ingrediënten voor 4 personen 2 eetlepels zoete chilisaus 2 eetlepels sojasaus 3 eetlepels sesamolie 1 theelepel rijstazijn (of eventueel gewone azijn) 1 eetlepel honing 250g stevige tofu, in blokjes […]

Lees meer

RECEPT: Gnocchi met boerenkool en courgette

Deze week 2 vegetarische gerechtjes waarvan een kool aan de basis ligt, maar telkens met een twist. De ovenschotel viel alvast enorm in de smaak hier. Ingrediënten voor 4 personen olijfolie peper en zout cayennepeper 1 sjalot, fijngesnipperd 15 zongedroogde tomaten, fijngesneden 2 teentjes look, fijngesneden 1 chilipeper, fijngesneden 2 eetlepels tomatenpuree een 15 tal […]

Lees meer

RECEPT: Appeltaart met crumble

Ingrediënten voor 1 taart 1 rol bladerdeeg 4 tal grote appels 6 speculaaskoekjes, verkruimeld handvol rozijnen 150g kristalsuiker 150g bloem 150g koude boter in blokjes bakvorm Hoe ga ik te werk? Leg het vel bladerdeeg in de bakvorm. Ik gebruik altijd bakpapier op de bodem en boter de zijkanten goed in (met gesmolten boter). Zo […]

Lees meer

RECEPT: Scampi diabolique

Een van de favoriete gerechten van mijn wederhelft, die ik dus regelmatig klaarmaak. Ik maak het vrij pittig, maar uiteraard kan je de hoeveelheid cayennepeper en/of chili verminderen. Ingrediënten voor 2 personen 20 scampi’s (of hoeveelheid naar keuze), ontdarmd en gepeld 2 sjalotjes of 1 ui, fijngesnipperd 1 teentje look, geplet 1 eetlepel currypoeder ½ […]

Lees meer

RECEPT: Bisque van garnalenkoppen

Vorig weekend kochten we verse garnalen aan zee en dit gerechtje is perfect om te garnalenkoppen, die boordevol smaal zitten, ook te gebruiken. Ingrediënten voor 4 kommetjes bisque de koppen en schelpen van 1 kg garnalen 2 wortels, in grove stukken 1 ui, grof gesnipperd cayennepeper peper en zout 2 stengels selder, in stukken room […]

Lees meer