RECEPT: Bisque van garnalenkoppen

Vorig weekend kochten we verse garnalen aan zee en dit gerechtje is perfect om te garnalenkoppen, die boordevol smaal zitten, ook te gebruiken. Ingrediënten voor 4 kommetjes bisque de koppen en schelpen van 1 kg garnalen 2 wortels, in grove stukken 1 ui, grof gesnipperd cayennepeper peper en zout 2 stengels selder, in stukken room […]

Lees meer

RECEPT: Gevulde eieren

Mijn 9 kippen geven op dit moment volop eieren, dus maakte ik vorige week deze klassieker als aperitiefhapje. Klassiek onderdeel van een koude schotel, maar als hapje is dit zeker ook heel lekker. Ingrediënten voor 12 halve gevulde eitjes 6 eitjes 1,5 eetlepel mayonaise peper en zout nootmuskaat een spuitzak en kartelmondje beetje bieslook, fijngesneden […]

Lees meer

RECEPT: Boontjes met ei en melksaus

Boontjes en aardappelen uit de moestuin en kippen die volop leggen. Dat geeft dit vegetarische gerecht, eenvoudig maar een echte klassieker. Ingrediënten voor 2 personen 400g boontjes 4 à 6 eieren (naar gelang de hoeveelheid die je wilt eten) 500g aardappelen 40g boter 2dl melk maïzena peper zout nootmuskaat 1 sjalot, fijngesnipperd olijfolie Hoe ga […]

Lees meer

RECEPT: Appelconfituur

Aangezien ik een appelboom heb die nu appels geeft en ze eigenlijk niet zo geweldig zijn om te eten of te bewaren, experimenteerde ik om er confituur van te maken. Het is voor mij een geslaagd experiment. Ik maakte 2 soorten: met gember en met tijm. Ingrediënten voor 4 potjes 1 kg appels (gewicht gewogen […]

Lees meer