Auteur: Stéphanie De Poorter

Het tweede gerecht is een snelle, lekkere pita op basis van lamsvlees. Let op, het is niet veel werk, maar zorg er wel voor dat je je vlees op voorhand laat marineren, liefst een nacht ervoor. Dit zorgt ook voor lekker mals vlees. Ingrediënten voor 2 personen 4 pitabroodjes 500g lamsboutsneden, in blokjes versneden ½ […]

Deze week 2 gerechten met pitabroodjes, want vaak is het pak open en weet je soms niet meer wat je met de rest moet doen. Als eerste gebruik ik ze als bodem voor pizza’s te maken. Leuk omdat iedereen zo zijn eigen pizza(tje) kan beleggen en ze heel snel klaar zijn. Ingrediënten voor 4 personen […]

De moestuin geeft volop courgettes dus heel wat dinge om uit te proberen. Deze ovenschotel smaakte heerlijk, is heel gemakkelijk en je hebt er niet veel speciale ingrediënten voor nodig. Volgende week test ik hem ook nog eens uit op de kinderen, maar ik ben vrij zeker dat deze macaroni met een twist in de […]

Mijn 9 kippen geven op dit moment volop eieren, dus maakte ik vorige week deze klassieker als aperitiefhapje. Klassiek onderdeel van een koude schotel, maar als hapje is dit zeker ook heel lekker. Ingrediënten voor 12 halve gevulde eitjes 6 eitjes 1,5 eetlepel mayonaise peper en zout nootmuskaat een spuitzak en kartelmondje beetje bieslook, fijngesneden […]

Nog een groente die het geweldig doet in de tuin: courgette. Dit is een van mijn favoriete gerechten om ermee te doen. Ingrediënten voor 4 personen 1 courgette (of 2 als ze niet groot zijn) 500g gemengd gehakt 1 ei paneermeel 400g tomatenblokjes in blik 1 brik passata olijfolie 250g champignons 1 ui, fijngesneden 300g […]

Boontjes en aardappelen uit de moestuin en kippen die volop leggen. Dat geeft dit vegetarische gerecht, eenvoudig maar een echte klassieker. Ingrediënten voor 2 personen 400g boontjes 4 à 6 eieren (naar gelang de hoeveelheid die je wilt eten) 500g aardappelen 40g boter 2dl melk maïzena peper zout nootmuskaat 1 sjalot, fijngesnipperd olijfolie Hoe ga […]

Dit is een eenvoudig, gezond gerechtje dat bij ons enorm in de smaak viel, ook bij de kinderen. Perfect voor een weekdag. Je werkt best wel met rijst die de dag ervoor is gekookt (dit kan bv een restje zijn) Ingrediënten voor 4 personen 250g rijst (ongekookt gewogen) 4 wortels, in kleine stukjes gesneden 2 […]

Het eerste receptje na een tijdje afwezigheid is er eentje die je nog op de valreep van het aspergeseizoen kan maken. Dit loopt normaal tot eind juni maar uiteraard zit daar wat rek op. Ik deel alvast mijn persoonlijke favoriet. Ingrediënten voor 2 personen 500g witte asperges, geschild en uiteindes afgebroken 200g boter peper en […]

Met de vakantie voor de deur koos ik voor een lekker gebakje, dat zeker ook in de smaak zal vallen bij de kinderen. Comfortfood voor de chocoladefans! De brownies zijn smeuïg vanbinnen en krokant vanbuiten. Ingrediënten 225g boter 115g pure chocolade (liefst met 70% cacaogehalte) 2 eieren 1 1 eidooier 330g suiker ¼ theelepel zout […]

Leuk om zelf te maken als je eens iets meer tijd hebt. Dit kan dienen als aperitiefhapje maar ook als lunch. Ik geef een ideetje voor de vulling, maar hier kan je echt alle kanten mee op. Laat de kip weg voor een vegetarische versie, vervang de groenten naar eigen smaak of gebruik gebakken scampi […]

Als fan van de Noordzee eten we regelmatig vis. Ik kies graag voor echte verse vis en mijn favoriete bereiding blijft gewoon eenvoudig bakken. Zo behoudt je de pure smaak die heel lekker is als je kiest voor een goed stukje vis. Ja kan gaan voor een stukje kabeljauw, maar probeer zeker ook andere vissoorten […]

Dit is een eenvoudig en leuk aperitiefhapje en kan ook perfect om een restje te verwerken. Ik heb gewerkt met zwarte pens, maar dit kan ook met witte pensen.  Het is eigenlijk boerenkost in een hapje gegoten. Ingrediënten voor 4 personen 2 zwarte pensen, in kleine blokjes gesneden. enkele grote aardappels (ongeveer 4, afhankelijk van […]

Een klassieke bereiding, maar om te toveren tot een leuk dessertje als je er een bolletje ijs bij serveert. Je kan er ook voor kiezen om de cake dan lauw te serveren (even opwarmen in de oven of microgolfoven). Ingrediënten voor 1 grote cakevorm 250g boter, gesmolten 250g zelfrijzende bloem 4 eieren, dooier en eiwit […]

Dit is een lekker, snel en gezond hoofgerecht. De hoeveelheden zijn voor 2 personen als hoofdgerecht of 4 personen als bijgerecht of voorgerecht. Je zou dit bijvoorbeeld ook kunnen eten bij een stukje kip of vis. Ingrediënten voor 2 personen 2 zoete puntpaprika’s (rood of geel, naar keuze) 150g quinoa 300ml groentenbouillon  200g feta, in […]