RECEPT: Gevulde portobello’s met puree en tomatensaus

Eens iets anders dan gevulde paprika of courgette maar minstens even lekker. Ingrediënten voor 4 personen 4 portobello’s 500g kippengehakt 2 eetlepels pijnboompitten 2 eetlepels gehakte peterselie 2 eetlepels paneermeel 2 eetlepels fijne parmezaanse kaas Peper en zout 1 blikje tomatenpuree 2 fijngehakte sjalotten 1 teentje look geplet 2 blikken tomatenblokjes Takje tijm en rozemarijn […]

Lees meer

RECEPT: Appeltaart

Een gezellige taart die snel klaar is, ideaal voor een zondags gebakje. Ingrediënten voor 1 taart 1 vel bladerdeeg 100g gesmolten boter 150g kristalsuiker 6-tal appels 1 zakje vanillesuiker 25g vanillepoeder 3 eieren 1 snuifje kaneel 2 eetlepels amandelpoeder Hoe ga ik te werk? Verwarm de oven op 180°C. Meng in een kom de suiker, […]

Lees meer

RECEPT. Tiramisu met Baileys

Een klassieker, maar dan met Baileys (ik gebruikte de salted caramel versie) in plaats van amaretto. Ideaal om de dag ervoor al te maken. Je kan dit maken in 1 grote schaal, maar ook aparte porties werken goed. Ingrediënten voor 6 personen (1 schaal)) 3 eieren, geel en wit van elkaar gescheiden 6 eetlepels kristalsuiker […]

Lees meer

RECEPT. Gegratineerde oesters

Dit is ideaal om mensen die geen rauwe oesters lusten hen toch de smaak te leren kennen. Ik heb de test gedaan en er zijn meerdere oesters gegeten door iemand die het niet lust. Ingrediënten voor 12 oesters 12 oesters Beetje gemalen kaas (bv emmentaler) 1 sjalot, heel fijn gesnipperd 100ml volle room Olijfolie Peper […]

Lees meer

RECEPT: Spaghetti met gerookte zalm

Een snel en eenvoudig gerecht, ideaal voor drukke weekdag dus. Je hebt bovendien maar 1 kom nodig. Ingrediënten voor 4 personen 400g spaghetti (of tagliatelle, naar keuze) 250ml culinaire room 2 stronkjes witloof, fijngesneden 250g champignons, in partjes Peper en zout cayennepeper 1 blikje tomatenpuree Boter 1 pakje gerookte zalm Eventueel wat garnalen Hoe ga […]

Lees meer

RECEPT: Kervelsoep

Er stond nog redelijk wat kervel in de tuin, dus ideaal om een lekkere winterse soep mee te maken. Ingrediënten voor 1 kom soep 2 grote bussels kervel, gewassen en met het mes doorgegaan 2 grote uien, in stukken 1 teentje look 1 stukje knolselder (ongeveer 1/8) 2 grote aardappels, geschild en in blokjes 2 […]

Lees meer

RECEPT: Appelstrudel

De verse oogst van appels is er, dus tijd om een lekker, eenvoudig en klassiek gebak op tafel te zetten. Ingrediënten voor 4 personen 2 grote, vaste appels, in blokjes 1 eetlepel abrikozenconfituur Handvol rozijnen 1 koffielepel vijfkruidenpoeder Snuifje zout 1 rol bladerdeeg 1 ei, losgeklopt rietsuiker Hoe ga ik te werk? Verwarm de oven […]

Lees meer

RECEPT: Kalkoenstoofvlees

Een iets gezondere versie van een klassiek gerecht. Wij eten het met rijst, maar dit kan evengoed met een aardappelbereiding naar keuze zijn. Ingrediënten voor 4 personen 800g kalkoenstoofvlees 1 ui, gesnipperd 1 teentje look 2 grote wortels, in plakjes 1 eetlepel Luikse siroop Boter Peper en zout 250g champignons, in plakjes 33cl bruin bier […]

Lees meer

RECEPT: Wontons met aardappel

Dit is een leuk voorgerechtje of een onderdeel van een hapjesmaaltijd. Je hebt weinig ingrediënten nodig om dit originele gerecht op tafel te zetten. Wontonvellen zijn verkrijgbaar in een Oosterse supermarkt (vers of diepvries) Ingrediënten voor 6 personen (of 4 als voorgerecht) 30 wontonvellen (ontdooid, indien diepgevroren) 400g aardappels, geschild en in blokjes Scheutje melk […]

Lees meer

RECEPT: Lunch-toasts

2 klassiekers op 1 bord, ideaal als lunch: toast champignon en toast kannibaal. Ingrediënten voor 4 personen 250g champignons, in 4 gesneden Scheutje room 2 eetlepels fijngehakte peterselie Boter Peper en zout 300g rundersteak Zilveruitjes op azijn Mayonaise Kleine zure augurkjes kappertjes  Tabasco 8 sneden brood Hoe ga ik te werk? Hak de steak heel […]

Lees meer